Büyük ölçekli pilav,sos,kızartma vb. yapmak için kullanılan cihazlar kızartma tavalarıdır. Sabit veya devirme tertibatlı olabilirler. Isıtma sistemi mutlaka termostatik kontrollü olmalı ve pilot brülörlü sistem ile kontrol edilmelidir. Kızartma tavalarında mutlaka kendiliğinden başlangıç konumuna gelmeyen ısıl koruyucu kullanılmalıdır. Tava içi çalışma sıcaklıkları 50-300°C arasındadır. Böyle bir sistemde ısıl koruyucu set değeri 365°C civarı genellikle uygundur. Devirme tertibatlı modellerde devirme esnasında gaz akışı otomatik olarak kesilmeli ve kazalara meydan vermeyecek ve makine direktifine de uygun olacak şekilde tasarlanmış olmalıdır. 10 kW’tan 40 kW’a kadar üretilebilirler. Gaz giriş bağlantı çapları genellikle R1/2” yada R3/4”’dir.